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苦夏吃苦 酷夏多吃苦味对身体有益

      最近的天气变脸比翻书还快,一下凉又一下热的,凉快的时候想去吃麻辣火锅,一旦热起来就立刻会冒出类似苦夏的症状,食欲变差,而且容易上火。这时候如果去问老中医,八成会眯起眼睛说:“夏季吃苦,苦味入心,可泻心火。”就是说夏季容易引起心火过盛,而苦味属寒,多吃苦味对身体是很有好处的。

  吃苦四好
  苦味可以促进食欲、促进消化,对增强体质、提高免疫力有益。
  苦味可以清心健脑,泄去心中烦热,使大脑更好地发挥功能。
  苦味可以促进造血功能,使肠道内的细菌保持正常的平衡状态。这种抑制有害菌帮助有益菌的功能,有助于肠道发挥功能,尤其是肠道和骨髓的造血功能,改善贫血状态。
  苦味可以泄热、排毒。中医认为,苦味属阴,有疏泄作用,对于由内热过盛引发的烦躁不安有泄热宁神之作用。泄热、通便不仅可以退烧,还能使体内毒素排出体外。

  吃苦菜单:

  莴笋
  作用:对消化系统和肝脏有益。能刺激消化液的分泌,促进食欲;改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病。
  吃法:莴笋炒肉丝
  莴笋切丝,蒜剁碎;里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;留底油,然后用蒜蓉爆锅,再放入莴笋丝翻炒至软,然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅。
  味道:肉丝软嫩、莴笋清脆爽利,水气大,微苦,吃了会停不下来。

  苦瓜
  作用:苦瓜含有丰富的维生素B、钙、铁等,李时珍说苦瓜具有“除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”的功效。
  吃法:苦瓜炒蛋
  将苦瓜切细条,用80度左右的开水烫一下,用凉水冲凉控干;鸡蛋打散,下油锅炒成固体,将蛋放锅边,下苦瓜略炒变色后直接和蛋炒匀,淋一小勺水,调味出锅。
  味道:苦瓜焯过之后苦味变淡,比较容易入口,炒鸡蛋永远是香喷喷的,带着苦瓜的清香更好吃。

  苦菜VS苦杏仁
  作用:苦菜清凉解毒、消炎利尿、排脓去瘀消肿;苦杏仁可解郁散风,降气润燥。
  吃法:杏仁调苦菜
  苦菜洗净,用开水烫一下再浸入凉水泡一会儿,杏仁煮熟凉凉,加盐、味精、香油调拌。
  味道:杏仁干脆,香味浓郁,苦菜虽苦,但很爽口,吃完感觉头脑清醒了很多。

  苦丁茶
  作用:散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂。
  吃法:泡茶喝
  味道:泡好的苦丁茶,香气中就带着苦味,入口是苦中回甘的,初次喝的人往往不适应,但接受之后就会爱上它。

  苦菊
  作用:抗菌、解热、消炎、明目。
  吃法:凉拌苦菊
  苦菊洗净沥干水分备用;蒜苗剪下切碎备用,取一小碗将盐、糖、麻油及蒜苗碎调匀后与苦菊搅拌均匀即可。
  味道:苦菊吃起来水气很大,苦味是淡淡的,和它细嫩的外形很配,除了凉拌,蘸酱也很好吃。

 
 
   
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