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初冬饮食养生小解

      冬季天气寒冷,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。冬季又是人体“藏”的时候,于体内贮存一定的能量,为来年的“春生夏长”作好准备。目前,我国仍以点为为主的糖类摄取热量,往往在严寒的冬天满足不了人体对热能的需要,容易造成机体衰退和抗病能力的低下,如感冒、哮喘、气管炎等几旧病复发。所以,冬天的日常膳食,可适当增加些“肥甘厚味”的食品,但不宜过多。

      冬寒时节,中医认为,最宜食用滋养潜阳、热量较高的膳食为宜,如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。为了避免维生素缺乏,应摄取新鲜蔬菜,如胡萝卜、青菜、菠菜和绿豆芽等。

      冬季饮食的营养特点,即增加热量。在三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平,热量增加部分,应提高糖类和脂肪的摄取量来保证,矿物质应保持平常的需要量或略高一些。

      冬季饮食调养有三宜:一宜粥糜,古代养生家多提倡冬晨起宜喝些热粥。如羊肉粥,以温补阳气;在梗米粥中加点红枣、赤豆可使人觉周身温暖,精力倍增;宜食养心除烦的麦片粥,消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥,调中开胃的玉米粥等。二宜温热之品,如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、山药等。三宜坚果,冬日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

      冬季,偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好。民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。患有脑心血管动脉硬化症者,饮食要注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高维生素”的原则,多吃鱼,适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等。

 
 
   
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